世界の陶磁器産地 | 日本編

なぜ、地域ごとに異なる器が生まれたのか。

日本各地には、それぞれ異なる特徴を持つ陶磁器産地があります。

使われる土や技法だけでなく、茶の湯や食文化、都市の需要、藩の政策、交通網、海外との交易など、さまざまな条件が産地の姿をつくってきました。産地は、良い土が採れるだけでは生まれません。原料を加工する人、器をつくる人、運ぶ人、売る人、そして使う人が集まり、長い時間をかけて地域の産業になっていきます。

今回は、日本を代表する九つの陶磁器産地を見ていきます。

※ここで紹介するのは、日本の陶磁器産地の一部です。ほかにも越前、丹波立杭、唐津、萩、小鹿田、壺屋など、各地に多様な産地があります。

瀬戸｜「せともの」の名を生んだ産地

愛知県瀬戸市周辺は、中世から続く日本有数の陶磁器産地です。

瀬戸では、早くから釉薬を用いた陶器がつくられ、茶器や食器、日用品へと生産の幅を広げてきました。陶磁器全般を「せともの」と呼ぶ言葉は、瀬戸の製品が広く流通したことに由来します。

近代以降は、食器だけでなく、碍子や衛生陶器、工業用セラミックスなども生産されました。瀬戸は、時代ごとの需要に合わせて製品を変化させてきた産地です。

美濃｜多様な様式と分業の産地

岐阜県東濃地域を中心とする美濃では、桃山時代に志野、織部、黄瀬戸、瀬戸黒など、個性の異なる陶器が発展しました。

近代以降は、窯元だけでなく、原料、成形、焼成、絵付け、商社などによる分業体制が形成され、日用食器や業務用食器、タイルなどが大量に生産されるようになります。

美濃では、時代や市場の変化に応じて生産品目が広がり、一つの様式に集約されない多様性が形成されました。

常滑｜大型陶器から近代産業へ

愛知県知多半島の常滑は、中世から続く代表的な焼きもの産地です。

常滑では、甕や壺などの大型陶器が数多くつくられ、海上交通を通じて全国へ運ばれました。近代になると、土管や建築陶器、衛生陶器などの生産も発展します。

現在は、鉄分を含む土を生かした朱泥急須でも知られています。常滑は、地域の土と流通条件を生かし、大型の生活用品から工業製品まで展開してきた産地です。

信楽｜土の性質を生かした大物づくり

滋賀県甲賀市の信楽は、粒子が粗く、耐火性のある土に恵まれた産地です。

壺や甕、茶壺などの大型陶器を中心に発展し、焼成によって生まれる自然釉や焦げ、土の表情が特徴とされてきました。

近代以降は、火鉢、植木鉢、建築陶器など、生活様式の変化に応じて製品を広げています。信楽では、地域の土の性質が、つくられる器の大きさや用途に影響を与えてきました。

備前｜土と炎で表情をつくる

岡山県備前市周辺でつくられる備前焼は、釉薬や絵付けを基本的に用いず、土を焼き締めてつくられます。

長時間の焼成によって、灰や炎が器の表面に変化を与え、一つひとつ異なる景色が生まれます。

備前では、地域の土、薪窯、焼成技術を組み合わせることで、装飾を加えるのではなく、素材と焼成そのものを表現としてきました。

有田・伊万里｜日本の磁器を世界へ運んだ産地

佐賀県有田周辺では、17世紀初頭に日本で本格的な磁器生産が始まったとされています。

有田でつくられた磁器は、伊万里港から国内外へ出荷されたため、「伊万里」と呼ばれました。17世紀後半には、ヨーロッパをはじめとする海外市場へも輸出され、各地の陶磁器文化に影響を与えます。

有田は磁器を生産する場所、伊万里は製品を送り出す港として機能しました。産地の発展には、製造技術だけでなく、流通の仕組みも重要だったことが分かります。

京焼・清水焼｜都市の需要が育てた焼きもの

京焼・清水焼は、京都でつくられてきた陶磁器の総称です。

一つの土や技法、様式によって定義される産地ではありません。長く政治と文化の中心だった京都には、朝廷、寺社、茶人、武家、町衆など、多様な使い手が集まりました。その注文に応えるため、各地の技術や意匠を取り入れながら、茶器、食器、花器、装飾品などがつくられてきました。

江戸時代には、野々村仁清をはじめとする陶工が色絵陶器を発展させ、その後も尾形乾山、奥田頴川、青木木米、仁阿弥道八などが、それぞれ異なる表現を生み出しました。

京焼・清水焼には、産地全体を代表する一つの形や色がありません。多品種少量生産を基本とし、窯元や作家がそれぞれの技術と意匠を発展させてきたこと自体が、この産地の特徴です。

原料のある場所だけでなく、使い手、文化、注文、技術が集まる都市にも産地は生まれる。京焼・清水焼は、そのことを示す産地です。

波佐見｜庶民のための磁器をつくる

長崎県波佐見町では、江戸時代から磁器生産が行われてきました。

波佐見では、日常的に使える磁器を効率よく生産するため、成形、絵付け、焼成などを分担する仕組みが発達しました。大量生産された「くらわんか碗」は、磁器を一部の人の高級品から、広く使われる日用品へと変えていきます。

波佐見は、分業と量産によって、丈夫で使いやすい器を広く届けてきた産地です。

九谷｜絵付けが産地をつなぐ

石川県の九谷焼は、鮮やかな色絵で知られています。

江戸時代前期に九谷村で焼かれたとされる古九谷の生産は一度途絶えましたが、江戸時代後期になると、加賀地方の各地で再興九谷の窯が開かれました。それぞれの窯が異なる色や描き方を発展させ、九谷焼の多様な表現につながっています。

九谷では、素地をつくる工程と上絵付けを担う工程が分かれ、それぞれの専門技術が産地を支えてきました。九谷は、絵付けの技術と分業によって形成された産地だといえます。

日本の産地をつくったもの

瀬戸の施釉陶器、美濃の多様な様式、常滑の大型陶器、信楽の大物づくり、備前の焼締め、有田・伊万里の磁器と輸出、京焼・清水焼の多品種少量生産、波佐見の日用磁器、九谷の色絵。

それぞれの違いは、土や技法だけから生まれたものではありません。

誰が使うのか。何をつくるのか。どこへ運ぶのか。どのような仕組みで生産するのか。地域ごとに異なる需要と歴史への対応が、それぞれの産地の特徴を形づくってきました。

伝統とは、同じものを変えずにつくり続けることだけではありません。材料、技術、流通、市場の変化に向き合いながら、地域のものづくりを更新してきた結果でもあります。

次回は、朝鮮半島の陶磁器産地を見ていきます。