美食工芸展 Gastronomy × CRAFT Japan 2026.8.31-9.3 at Minami Aoyama
- 5月16日
- 読了時間: 7分
更新日：12 時間前
美濃焼をはじめ、器、酒、お茶、農、道具。
使い手のインスピレーションを支えるための展示会。
美食工芸展 Gastronomy × CRAFT Japan は、ガストロノミーの現場を支える器や道具、素材、工芸に関わるつくり手が集まる展示会です。
美濃焼を中心とした器をはじめ、酒器、茶、農産物、食材、ガラス、道具、空間演出まで、料理人や飲食店、ホテル、バイヤー、作家、産地がジャンルを越えて出会い、新しい価値を共有する場を目指します。
近年、料理は味だけでなく、器、質感、香り、光、余白を含めた体験として進化しています。その背景には、長い時間をかけて培われた工芸や技術、素材、産地の思想があります。
美食工芸展は、単なる展示販売会ではなく、「美味しさの価値」を、つくり手と使い手が共に考えるための場です。
初開催となる今回は、美濃焼を軸に、料理人・飲食店・ホテル・バイヤー・ギャラリーなど、食のプロフェッショナルに向けて、これからのガストロノミーを支える出会いを提案します。
開催概要
開催日程：
2026年8月31日 - 9月3日
8月31日（月）12:00-18:00（17:00〜 交流レセプション）
9月1日（火） 10:00-18:009月2日（水） 10:00-18:00
9月3日（木） 10:00-16:00
会場：
Light Box Studio 青山（〒107-0062 東京都港区南青山5丁目16−7）
アクセス：
表参道駅より徒歩6分。東京メトロ 千代田線、銀座線、半蔵門線、表参道駅下車B1出口より渋谷方向へ。一つ目の信号を左折して骨董通りへ入る。信号2つ先、CLINTON ST. BAKING COMPANYの手前を右折、50m先右側にあります。
※駐輪場・駐車場はございません。ご来場の際は、近隣の有料駐車場（コインパーキング）または有料駐輪場をご利用いただきますようお願いいたします。
入場：
事前予約優先（当日入場可）
※混雑状況により入場をお待ちいただく場合があります。
※シェフ・飲食店従事者の方は、名刺またはショップカードをご持参ください。展示会特別価格にてご案内いたします。
主催：
株式会社 井澤コーポレーション
協賛：
協賛A／協賛B／協賛C／協賛D
出展者・出展ブランド
食器・酒器：
ART ON PLATES
A restaurant is a total work of art integrates cuisine, service, space, and time. We support chefs and create an innovative dining by ART and DESIGN.
料理、サービス、空間、時間。そのすべてが響き合う「総合芸術」としてのレストランへ。ART ON PLATESは、アートとデザインでシェフの感性を支え、食の未来を創造します。
石丸陶芸株式会社
ISHIMARU TOGEI Co .,Ltd.
長崎県の波佐見焼を中心に肥前地区の焼き物を全国へ卸し販売しています。自社敷地内には「林九郎窯」（りんくろう）という窯元で自社OEMの生産もしており豪華絢爛な古伊万里や職人による手描きの器が国内・海外で人気です。
我戸幹男商店
GatoMikio Shouten Co .,Ltd.
我戸幹男商店では伝統的な山中漆器の高い技術を活かした実用性、和の美意識に基づいた高い技術性を追求し、長く愛される漆器作りを心掛けています。
AT GATO MIKIO, WE CONTINUE TO CREATE AUTHENTIC AND LONG-LASTING LACQUERWARE PIECES, PURSUING FUNCTIONALITY WITH TRADITIONAL SKILLS, AND ARTISTRY BASED ON JAPANESE AESTHETIC SENSES.
カネコ小兵製陶所 Kanekokohyo
1921年創業、岐阜県土岐市の美濃焼の窯元。透明感のある釉薬表現や柔らかな造形を強みに、日常使いの中に華やかさを添える器を展開しています。国内に加え、アメリカ・ヨーロッパを中心に海外でも評価を受けています。
GLASSBACCA(グラスバッカ）
グラス/ガラス器の卸・開発について何でもご相談ください。
◆コンセプト・製図から箱詰めまでオリジナルグラスの開発
◇世界のグラス工場からぴったりの製品をご提案
◆レストラン・ホテル様の需要に即したグラス卸
CRAFTAL
CRAFTALは、日本各地の工芸品や和食器を飲食店向けにサブスクリプション形式で提供するサービスです。季節やコンセプトに合わせて器を入れ替えながら、職人の技術や地域文化を日常の食空間へ届けます。さらに、役目を終えた器を「旅皿」として循環させ、持続可能な工芸産業の仕組みづくりにも挑戦しています。
高桑金属株式会社
TAKAKUWA KINZOKU Co.,Ltd.
燕三条の金属加工技術を背景に、カトラリーやテーブルウェアを提案しています。 遊び心のあるデザインと、日々使いやすい実用性を両立。 料理を引き立てるだけでなく、空間に置かれたときの佇まいや、その場で過ごす時間そのものを豊かにすることを大切にしています。
WDH
古くより親しまれてきた素材や伝統的な技術を生かした日本のものづくり。そこから生み出されたものを現代的に変化させ、人々に上質で心を豊かな暮らしを提案するブランド「WDH」良質な素材からの経年変化を楽しみ、そして味わいながら10年後、20年後も愛着を持ってお使いいただける独自のデザインや機能。五感にそっと語りかけ、気づかせてくれる商品は、普段使いはもちろんのこと老若男女、様々なシーンで差し上げられる贈り物としても最適です。
toumei
現代感覚の日本製品を
toumei（トウメイ）は、 樹脂加工のプロフェッショナル集団「株式会社益基樹脂」を母体とし、 デザイナーと職人の技術で、常に新しい感覚の日本製品を創造しています。 アクリル樹脂をベースに、木材などの自然素材や箔押しによる異素材との組み合わせや、 オリジナルグラフィックによる演出で素材が持つ可能性を引き出します。 独自の視点で日本製品の美を見つめ直し、 次世代、海外に向けて、樹脂製品との豊かな暮らしを提案いたします。
廣田硝子
廣田硝子は、1899年に東京で創業しました。100年以上にわたり、東京でもっとも歴史ある硝子メーカーの一つとして、暮らしのそばにあるガラスを作り続けております。廣田硝子では、創業以来受け継がれてきた貴重なデザイン資料や意匠を大切にしながら、ものづくりを続けています。昔のデザインをそのまま写すのではなく、その時代に込められた思いや美意識をくみ取り、今の暮らしの中でも心地よく使えるかたちへと丁寧に磨き直しています。
美鶴・水島産業株式会社
MITSURU・MIZUSHIMA SANGYO Co.,Ltd.
越前漆器の起こりは約1500年前とも伝えられ、歴史と伝統をもつ日本最古の漆器産地と称されています。
現在、その高い品質と優れたデザイン性で、外食産業用の製品から家庭用製品に至る幅広い対応において、業界内でも屈指の漆器産地となっております。
弊社はその培われた技術を活かしながら、お客様と共に歩み、常に進化し続ける製品づくりを心掛けています。
MINO DONBURI
MINO DONBURIは日本最大の陶磁器産地、岐阜県東濃地方の伝統「美濃焼」を現代の食の現場へ提案いたします。職人の熟練した技術により、料理を美しく引き立てる高い意匠性と、過酷な業務用環境にも耐えうる堅牢性を両立しました。うどんや丼物といった定番メニューを洗練された一皿へと昇華させ、飲食店様のブランド価値向上に貢献します。和洋問わず馴染むモダンなラインナップで、新たな食体験を創出する一脚をお届けします。
2016/
「2016/」は、400年の歴史を持つ有田焼の伝統技術と、世界のデザイナーの感性を融合させたグローバルブランドです。1616年の創業以来、有田の人々が積み上げてきた高度な職人技と探求心は、今も色あせることなく受け継がれています。この不変のものづくり精神を礎に、多様な文化背景を持つデザイナーたちが有田焼を現代的に再解釈。世界中の日常に寄り添う、これまでにない新たな有田焼のスタンダードを提案しています。
酒・青果・食品（小売・卸売）：
お米ワイン【SOON】
A restaurant is a total work of art integrates cuisine, service, space, and time. We support chefs and create an innovative dining by ART and DESIGN.
料理、サービス、空間、時間。そのすべてが響き合う「総合芸術」としてのレストランへ。ART ON PLATESは、アートとデザインでシェフの感性を支え、食の未来を創造します。
きよ農園
Fellow farmers
フェローファーマー（農家仲間）
地元の生産者さんのなかで、素晴らしい果物を作っている農家さんの果物を、きよ農園のおすすめとしてお届けすることにしました。自信を持ってお届けいたします。
Bottled Local
Bottled Localは、豊かな自然と歴史が息づく九州は筑後エリアの地域資源を最大限に活用し、持続可能な循環型地域社会の実現を目指す、全く新しいコンセプトの国産クラフトジンブランドです。筑後エリアの豊かな自然、文化、そして人々の情熱を感じていただければ幸いです。
Société Raffiné
会社名のラフィネはフランス語で洗練されたという意です。実際に現地へ行き、ワインの味はもちろん、生産者の人柄も含めて「このワインを日本でお知らせをしたい！」というフランス、南アフリカ、スペインのワインを輸入している会社です。"1杯だけではなくボトル1本"食事を通して飲みたいと思える独自の視点で選んだ洗練されたワインを。
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